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花蓮縣衛旅遊英文會話生局為讓民眾享受美食並台中家教網吃出健康，與花蓮縣健康美食協會在度合作於五月十八~十九日分別於花蓮縣衛生局及吉安鄉農會各辦理一場次「健康美食列車活動」。
活動邀請職訓名師黃淑玲老師現場實作與民眾互動，配合當令時節並使用在地盛產的食材，製作健康與低卡的創意料理，教導民眾如何「食」在健康。副縣長徐祥明到場分享，健康與美味交融並陳的餐飲（見圖），不僅能為大家帶來身心靈健康的全新體驗，養生的健康美食更是一種文化、藝術、品味與享受。衛生局在過去4年積極推廣集體健康減重，除了要適當的運動成人英文家教之外，也要「聰明吃」。
副縣長徐祥明表示，成人只要多攝取七千大卡的熱量約等於一公斤體重，而女性每日所需熱量約為一千五百大卡，每日只須減少攝取三百大卡，一個月下來最少就能瘦身一公斤。徐副縣長強調：體重控制目的之一在於保持健康，因為體重過重與許多慢性疾病有所關聯，減肥切記不能斷食，因為斷食不僅會使心情低落，更會影響人體健康。一公克肉類約九大卡，一公克澱粉類約四大卡，而蔬菜一公克僅約零點三大卡熱量，鼓勵大家每日攝取多種蔬果，不僅能吃得飽，也能降低熱量攝取。
衛生局長林運金局表示，提出『聰明吃』的選擇建議，一、每餐不過量：以八分飽為原則。二、選擇低脂：選用去皮雞肉、豬瘦肉及魚肉等食材，烹調要清淡，避免、油炸、油淋或勾芡。三、多蔬食：以深綠色蔬菜及當季新鮮水果為優先選擇。四、選無糖：飲料選擇要留意，少喝酒或果汁，應選擇白開水或無糖飲品。五、分享吃：吃時先評估飲食攝取量，份量若過多，建議分享吃、慢慢吃，並建議用水果的甜份取代熱量較高甜品。
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